7 Kesalahan Fatal Pengusaha Pemula Saat Baru Buka Cafe
Ditulis oleh
Hendra Wijaya
Mendirikan bisnis kuliner seperti cafe atau kedai kopi memang terlihat sangat menarik dan menjanjikan keuntungan besar. Namun faktanya, industri F&B memiliki tingkat kegagalan yang cukup tinggi, terutama di tahun pertama operasional. Kebanyakan kegagalan disebabkan oleh kesalahan-kesalahan dasar yang dilakukan oleh pemilik usaha pemula.
1. Konsep Usaha Tidak Jelas
Banyak cafe yang menunya terlalu bervariasi—menjual kopi, sushi, burger, soto, sekaligus pasta. Hal ini membuat operasional dapur kacau dan pelanggan bingung apa keistimewaan cafe Anda. Fokuslah pada satu spesialisasi.
2. Menyepelekan Lokasi
Meskipun sewa tempat di lokasi sepi jauh lebih murah, bisnis Anda akan sulit bertahan jika tidak terlihat oleh target pasar Anda. Lakukan survei lalu lintas pejalan kaki di sekitar lokasi sebelum menyewanya.
3. Tidak Melakukan Pencatatan Arus Kas (Cash Flow)
Banyak pemula mencampurkan uang pribadi dengan uang usaha, sehingga mereka tidak tahu apakah bisnis mereka benar-benar untung atau buntung.
4. Mengabaikan Teknologi Operasional
Di era digital, menggunakan pencatatan manual membuat kinerja bisnis sangat lambat. Investasikan sedikit anggaran untuk sistem kasir modern seperti DaftarMenu.id untuk mengamankan data transaksi Anda sejak hari pertama.
